Schottische InchDairnie Distillery bringt ersten Whisky heraus: RyeLaw

Petra Milde | 28. April 2023

Der Roggenwhisky reifte seit 2017 in neuen, ausgekohlten Eichefässern aus amerikanischer Eiche

Im Herzen von Fife produziert die InchDairnie Distillery bereits seit Weihnachten 2015 Whisky aus schottischem Roggen und schottischer Gerste. Auf den ersten Single Malt Whisky müssen wir noch etwas warten, aber ein Roggenwhisky wurde jetzt der Öffentlichkeit präsentiert: InchDairnie RyeLaw.

Moderne Pot-Still-Destillationstechnik

Bei InchDairnie werden sehr moderne Pot Stills verwendet, um höchst präzise destillieren zu können. Bei der ersten Destillation kommen Doppelkondensatoren zum Einsatz, die zweite erfolgt in einer maßgeschneiderten Lomond Hill Still. Die Brennblasen wurde vom Geschäftsführer Ian Palmer, der auf 45 Jahre Erfahrung in der Branche zurückblicken kann, zusammen mit dem Hersteller Frilli entworfen wurde.

Ian Palmer meint: "Wir haben uns seit über einem Jahrzehnt auf diesen Tag vorbereitet, und erst jetzt, da wir das Gefühl haben, dass die Qualität von RyeLaw unseren hohen Ansprüchen genügt, füllen wir ihn in Flaschen ab. Und was für ein Whisky das ist... Obwohl wir in der Tradition des schottischen Whiskys verwurzelt sind, haben wir erforscht, was möglich ist, wenn Landwirtschaft und Industrie und innovative Technologien mit Methodik zusammentreffen, um einen hervorragenden Roggenwhisky zu schaffen, der die Gaumen begeistern wird."

53% Roggen, 47% gemälzte Gerste

Der InchDairnie RyeLaw wurde aus 53 % gemälzter Roggen und 47 % gemälzte Gerste hergestellt. Dass auf der Flasche nicht „Single Rye Whisky“ sondern „Single Grain“ zu lesen ist, liegt daran, dass die Verordnung für schottischen Whisky bisher nur Malt Whisky und Grain Whisky zulässt. Für die Gärung wurde eine roggenspezifische Hefe verwendet, die zwar niedrigere Erträge, aber dafür mehr Geschmack hervorbringt, erfahren wir aus der aktuellen Pressemitteilung.

Destilliert wurde diese erste Abfüllung 2017. Sie reifte in 200 neuen, ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Eiche heran, die in den USA in den Wälder der Ozark Mountains heranwuchs. Abgefüllt wurde ohne Farbstoffe und ohne Kühlfilterung mit 46,3% vol. Im UK kam der RyeLaw gestern zum Preis von 110 Pfund UVP in den Handel. Auch in Deutschland werden über den Importeur Kammer-Kirsch einige Flaschen ihren Weg zu Fachhändlern finden.

Offizielle Tastingnotes für den InchDairnie RyeLaw

Farbe: Golden

Aroma: Ausgeprägte Roggenwürze, die sich mit mildem Eichenaroma über einer sanften Vanilleschicht vermischt

Geschmack: Kaskadenförmige Pfeffernoten aus dem Roggen, umgeben von einer öligen Viskosität, die den Mund umhüllt, und süßen Noten von Biskuit, Getreide und Trockenfrüchten

Bilder: Kammer-Kirsch

Über den Autor Petra Milde

Petra Milde ist selbständige Autorin von Büchern und Fachartikeln im Spirituosen- und Foodbereich. Das Redaktionsteam von Whisky.de unterstützt sie seit 2015 und gestaltet hier im Newsbereich informative und unterhaltsame Beiträge.

Neben ihrer schreibenden Tätigkeit moderiert sie Tastings und ist auf Spirituosenmessen sowohl beratend hinter den Ständen als auch davor auf der Suche nach neuen Produkten und interessanten Gesprächspartnern zu finden.

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