Kanosuke Single Malt: Die japanische Brennerei präsentiert die erste Abfüllung der Core Range

Seit 2017 produziert die Kanosuke Distillery im Südwesten Japans an der Küste der Präfektur Kagoshima. Jetzt präsentiert man einen Kanosuke Single Malt, der das Core-Range-Zeitalter der Brennerei einläutet. Im Onlineshop von Whisky.de ist der Kanosuke Single Malt 2017/2022 bereits erhältlich.

Drei individuelle Pot Stills, die in Japan gefertigt wurden und die über unterschiedliche Formen von Hälsen und Lyne Arms verfügen, ermöglichen der Kanosuke Distillery ein variantenreiches Brennen und Kombinieren verschiedener Destillate. Man arbeitet sowohl mit getorftem als auch ungetorftem Malz, das für die Single Malts im Verhältnis 85:15 kombiniert wird, erläutert der deutsche Importeur Kirsch Import. Daneben wird seit 2010 auch Grain Whisky produziert, der für einen künftigen Blended Japanese Whisky bestimmt ist.

Neben Ex-Bourbon-, Sherry-, IPA und Weinfässern kommen bei Kanosuke vor allem Ex-Shochu-Fässer zum Einsatz. In ihnen lagerte der berühmte Mellowed Kozuru des bereits 1883 gegründeten Mutterunternehmens Komasa Jyozo. Das hiesige Klima mit den milden Sommern bis 35°C und rauen Wintern bis zu -4°C lässt den Kanosuke Whisky schnell reifen.

Auch dem Kanosuke Single Malt 2017/2022 drückten die Ex-Shochu-Fässer ihren aromatischen Stempel auf. Abgefüllt mit 48% vol wurde er weder kühlgefiltert noch gefärbt.

Die offiziellen Tastingnotes für den Kanosuke Single Malt 2017/2022

Nase: Honig, Banane, Tee mit Zitrone, Karamell

Gaumen: Honig-Quitten-Bonbons, würziger japanischer Nikki-Zimt, Ingwer und ein Hauch von geräucherten Nüssen.

Nachklang: Raffinierte, anhaltende Süße und Bitterkeit.

Bilder: Kirsch Import

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