Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami: Ein Whisky mit einem besonderen aromatischen Akzent

Ein neuer Johnnie Walker Blue Label ist erschienen und derzeit auch bei Whisky.de erhältlich: Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami. Für diesen Johnny Walker suchte Master Blender Emma Walker in Zusammenarbeit mit dem Spitzenkoch Kei Kobayashi Fässer von verschiedenen schottischen Brennereien aus, die einen besonderen aromatischen Akzent zu bieten hatten. Nur eins von 25.000 Fässern verfüge über dieses spezielles Geschmacksprofil mit dem Aroma „Umami“, informiert das Unternehmen Diageo in seiner Pressemitteilung zum Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami.

Umami, die fünfte Geschmacksrichtung

Als „Umami“ bezeichnet man eine fünfte Geschmacksrichtung neben süß, salzig, sauer und bitter. Sie lässt sich am besten als würzig, herzhaft oder auch fleischig beschreiben. Das Wort stammt aus dem Japanischen und so passt die Zusammenarbeit von Johnnie Walker mit dem japanischen Koch Kei Kobayashi in mehrfacher Hinsicht. Kobayashi wuchs in der japanischen Region Nagano auf. Auch sein Vater war bereits Koch, doch während der sich der traditionellen Küche verschrieben hatte, zog es den Sohn nach Paris, wo er sich nun der Verbindung von europäischer und asiatischer Küche widmet. Sein Restaurant Kei wurde 2023 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Ein einzigartiges Sinneserlebniss

Kobayashi meint: „Umami besitzt eine geheimnisvolle Qualität, die unsere Sinne anregt und üppigen Geschmack, Komplexität und Tiefe offenbart. Diesen verführerischen Geschmack im Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami einzufangen, ermöglicht es Ihnen, Ihren Gaumen in einen exquisiten Scotch Whisky von subtiler Fülle einzutauchen.“

Und Emma Walker ergänzt: „Als wir uns daran machten, Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami zu kreieren, war es nicht nur ein Blending-Erlebnis, sondern eine gastronomische Entdeckungsreise. Das Kennenlernen der Intensität des Umami-Geschmacks war der Schlüssel zur Kreation dieses außergewöhnlichen schottischen Whiskys. Am besten wird er pur serviert mit Kaviar, um die volle Tiefe dieses einzigartigen Sinneserlebnisses freizusetzen.“

Die offiziellen Tastingnotes für den Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami

AROMA: Süß und würzig, frische grüne & rote Äpfel, zuckerartige Süße, ein Hauch von Cashewnüssen, akzentuiert mit salzigen und würzigen Noten, ohne an Frische zu verlieren. Ein Duft von anhaltendem Aroma.

GESCHMACK: Apfel und weißer Pfirsich berühren als Erstes die Sinne. Süß, weich und langanhaltend folgen Mandarinen, Blutorangen und rote Beeren; im längeren Abgang eine süße, holzige Würze, ein Hauch von geräuchertem Fleisch und wärmendem Salz und Pfeffer mit einem langen, süßen und fruchtigen Abgang.

ABGANG: Die Spirituose hat einen langen, süß-fruchtigen Abgang mit einer süßen, holzigen Würze.

Bild: Diageo

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