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Im Maischraum wird dem Malz der
Malz-Zucker entzogen. Dazu wird das gemahlene Malz (Grist) in der Mash Tun
dreimal mit heißem Wasser ausgelaugt. Das auf der Unterseite abfließende
zuckrige Wasser kann über den kleinen Behälter vor der Maischetonne beobachtet werden. Die
Steuerung der Heißwasser- und Gristzugabe erfolgt über das Schaltpult.
Das heiße, mit Zucker gesättigte Wasser wird
in den benachbarten Gärraum gepumpt. |
The malt sugar is extracted from the barley in the mash room. The sugar is
soluted from the grinded malt (grist) by hot water, which is added three times to a batch of grist in the mash tun. The sugary water flowing out of the mash tun at the bottom may be
watched through the small tank in front of the mash tun. The control of the hot water and the gristflow is done with the control
panel.
The hot and sugary water is pumped in the adjacent fermentation room.
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