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So wird Bourbon gemachtEine bebilderte Beschreibung der Bourbon Herstellung
Maker's Mark - Alkohol Sammelbehälter Fragt man einen Brennmeister einer Bourbon Brennerei, welche Einflüsse am stärksten auf einen guten Bourbon einwirken, so erhält man die folgende Antwort: Getreide, Hefe, die frischen Fässer aus Weißeiche und deren Lagerung haben den größten Einfluß auf den Bourbon Geschmack. Worin liegt diese Aussage, die nun gar nichts über die Einzelheiten des Produktionsvorganges enthält, begründet? Die Antwort auf diese Frage ist einfach und überzeugend. Die amerikanischen Brennereien haben in der Regel die gleiche Produktionsausrüstung und das gleiche Klima. Die Unterscheidungsmerkmale zwischen den Bourbon Herstellern muß also auf einer anderen Ebene gesucht werden. Im Folgenden möchte ich den Herstellungsprozeß in seiner zeitlichen Reihenfolge beschreiben. Die einzelnen Schritte sind: |
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