Die Abfüllung in die Fässer

Fassabfüllung bei Glenturret

In kleineren Brennereien wird der Whisky aus dem Spirit Receiver direkt in die Fässer abgefüllt. Größere Brennereien verwenden einen Intermediate Spirit Receiver, aus dem der Whisky anschließend in einen größeren Sammelbehälter, den Spirit Vat umgepumpt wird. In diesem Spirit Vat erfolgt bereits eine Vermischung der einzelnen Produktionsläufe. Dies ist eine Maßnahme der großen Brennereien, den individuellen Geschmack der einzelnen Chargen auszugleichen.

Jedes Fass muss nach dem Gesetz mit einer eindeutigen Nummer, dem Namen der Brennerei und dem Jahrgang der Abfüllung gekennzeichnet werden. Dies wurde in der Vergangenheit mit einer Schablone gemacht. Seit einigen Jahren verwenden die Brennereien zunehmend Barcode-Etiketten, die nur noch ein Computer lesen kann. What a Shame!

Die Brennereien verwenden unterschiedlich große Fässer für die Lagerung. Es gibt:

1 Barrel = 158 Liter
1 ASB = American Standard Barrel = 200 Liter
1 Hogshead = 250 Liter
1 Butt = 500 Liter

Selten werden so genannte Pungeons (600 Liter) verwendet.

Mit der Abfüllung des wasserklaren Roh-Whiskys in Fässer ist die Herstellung des Single Malt Whiskys abgeschlossen. Es folgt die Reifung im Fasslager.

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